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不锈钢保温杯泡茶会损失茶多酚

用不锈钢保温杯泡茶影不影响健康呢?江苏省质监局发布的风险监测结果就显示,这样的习惯可能“偷走”茶水中的茶多酚。

杨家坪中学化学老师代冬梅表示,之所以茶水颜色深浅不同,是因为茶多酚在高温下相对容易被氧化成颜色很深的茶褐素,因此颜色更深,所以不建议大家用不锈钢保温杯泡绿茶,最好用玻璃杯、陶瓷杯泡。

不锈钢保温杯装果汁影响健康

另一个实验发现,在用水和4%乙酸模拟酸性物进行比较实验后,145批次酸性模拟液中,有45批次出现不同程度的重金属迁移。

代冬梅表示,保温杯基本都是不锈钢制成,其中除了铁元素外,还含有铬、镍、锰等。当正确使用保温杯时,重金属的迁移往往以非常缓慢的速度进行,是不会影响人体健康的。咖啡中含有丹宁酸,果汁中含有果酸,如果保温杯长期盛放这些酸性液体,这种迁移速度就会加剧,影响健康。

市肿瘤医院医生表示,如果你长期接触铬会对皮肤和鼻黏膜造成伤害,严重的会引起肺癌和皮肤癌。镍,长期接触则会影响心血管功能、甲状腺功能等,还可能致癌。